农历腊月，正值制作腊肉香肠的好时机，在这个季节，人们喜欢把猪肉、鸭肉、排骨等洗净，再用盐、花椒、辣椒等辅料进行腌制，最后经过炉火烘烤，加工成腊制品，以便年夜饭时享用，让过年满载“仪式感”。

为了保留住这份年味，也为了保护空气环境质量和群众用火安全，玉蟾街道想民之所想，花费5万余元在水竹林村“花果山”建立“腊肉香肠免费熏制点”，实实在在为民办实事，守护民心。

“两台机器运转，分上午、下午两个时间段熏制。我们上午7点左右到岗，8点开始收肉，群众登记信息领取号牌后，就将腊制品一一送进烤箱，待腊制品制作完成，我们便通知群众凭号牌前来取肉，不收取任何费用。”熏制点负责人张祥荣说。

走进工作间，两台机器“嗡嗡”作响，一股腊香味扑鼻而来，十分诱人。工作员正蹲在地上清理着柑橘皮、甘蔗皮、柏香树、黄粑叶。“这些辅料是我们到农村收的，是腊制品熏制的必需品，有了它们，制作出的腊肉才香。”张祥荣又说道。

据了解，两台熏制机器，一次可熏制200多斤腊肉香肠，每次熏制时间为5个小时，为了不耽误群众领取，工作人员中午不会休息，一般晚上8点左右才能下班。

“免费熏制点的设置方便了我们群众，上午拿来熏，下午就可以取了，而且又环保安全，很不错。”群众徐光莲说。