为更好地制定《四川省白酒小作坊生产加工卫生规范》，近日，四川省食品生产安全协会到泸县开展白酒小作坊调研,泸州市市场监管局相关负责人陪同。

调研组一行先后来到泸县龙源酿酒小作坊、得胜镇接官坝酒厂，详细了解白酒小作坊原料采购、生产过程、加工工艺、卫生条件、设施设备、运输储存、散装白酒标签及双签留样制度等情况，认真听取白酒小作坊对卫生规范标准的想法和建议。调研组高度评价了泸县白酒小作坊产业在规范化生产、传统工艺传承、生产工艺创新等方面的鲜明特色，充分肯定了泸县市场监管局在规范白酒小作坊生产经营行为、助推白酒小作坊产业提档升级、保护知识产权等方面作出的贡献。

调研组强调，白酒生产环节风险高，抽检质量不合格、违规使用添加剂时有发生，白酒小作坊需从购进合格原料、加强库房管理、严防生物污染、严格依照固态法白酒工艺生产、做好台账管理等方面落实食品安全主体责任。本次标准制定将全面调研白酒小作坊，制定当前适宜的标准，发挥标准对规范白酒小作坊行业的作用，消除白酒生产环节安全隐患，实现白酒质量提升。

下一步，泸县市场监管局将持续开展白酒小作坊品质提升工作，按照《四川省白酒小作坊生产加工卫生规范》规范白酒小作坊和经营店，督促落实“双签留样”制度。