每到冬季，四川泸县的村民会做一种特色小吃——“雪花泡粑”。

用当年产的杂米，浸泡3～4个小时后，倒入石磨磨成米浆。按一定比例加入碱粉和苏打粉后，放入多年的“老窖头”米缸中发酵，待米浆略有浓稠并出现气泡时，加糖水搅拌均匀。再用汤勺将米浆舀到模具中，上锅蒸15分钟左右即可成型。这道集美貌与美味于一身的传统美食，外形白净如雪，口感Q弹可口、软糯香甜。。